Cisalpino Formaggi
L'arte del gusto italiano

Bra tenero d.o.p.

Etichetta Bra tenero d.o.p.
DESCRIZIONE

Il Bra tenero D.O.P. si produce solo nel ristretto confine della provincia di Cuneo. Viene lavorato e stagionato secondo le tecniche dell'antica tradizione casearia di questa zona: questo è il segreto di un formaggio dalle caratteristiche davvero uniche.

CARATTERISTICHE

Formaggio pressato a pasta morbida, prodotto con latte vaccino. La pasta è di colore bianco avorio a paglierino, consistente ed elastica, di sapore profumato, armonico e sapido, con occhiature leggermente diffuse o diffuse. Formaggio con crosta non edibile, a forma cilindrica con un diametro di 30 a 35 cm, per un peso totale di circa 6/8 kg. Stagionato minimo 45 giorni.

INGREDIENTI

Latte vaccino, sale e caglio animale.

SHELF LIFE

60 giorni.

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE E NUTRIZIONALI
Valore Energetico
378 kcal / 1555 kJ
Grassi
<32 %
Carboidrati
<1%
Proteine
30%
*I dati espressi nelle caratteristiche fisico-chimiche e nutrizionale sono a campione e suscettibile a variazione senza preavviso.
CONSIGLI D’USO

Formaggio da tavola. Durante il periodo di shelf-life la forma intera può sviluppare della muffa in superficie, facilmente asportabile manualmente con una spazzola pulita prima della commercializzazione o confezionamento.

CONSERVAZIONE

Temperatura 4 °C ± 2 °C.

CONFEZIONAMENTO

A forma intera, ½ di forma , ¼ di forma.

Etichetta Bra tenero d.o.p.