Cisalpino Formaggi
L'arte del gusto italiano

Testun al vino rosso

Etichetta Testun al vino rosso
DESCRIZIONE

Il Testun al vino rosso nasce dall'esperienza contadina e dal connubio tra formaggio e vino. Testun di latte vaccino che stagiona presso le nostre cantine per alcuni mesi. Terminata la fase di stagionatura vengono selezionate solo le forme migliori per essere avviate al processo di affinatura del raspo; tale processo permetterà al formaggio di acquisire dalla vinaccia un delicato sentore di uva. Questo antico processo di lavorazione è rimasto immutato nel tempo e viene svolto ancora oggi interamente a mano, con massaggi lenti e attenti che permettono un risultato unico. Questo formaggio già di per sé nobile e tipico delle montagne si unisce così alla nobiltà del vino Barolo DOCG. Il prodotto viene poi pulito dalle vinacce per non inquinare il prodotto e dare al consumatore finale solo il meglio da gustare.

CARATTERISTICHE

Formaggio a pasta dura e con fini occhiature , prodotto con latte vaccino. Crosta non edibile, trattata in superficie con vino rosso. Formaggio a forma rotonda con un diametro da 25 a 30 cm, per un peso totale di circa 7/8 kg. Stagionato minimo 120 giorni.

INGREDIENTI

Latte vaccino, sale, caglio animale, crosta trattata in superficie con vino rosso.

SHELF LIFE

Da 90 a 120 giorni.

CARATTERISTICHE FISICO-CHIMICHE E NUTRIZIONALI
Valore Energetico
400 kcal / 1680 kJ
Grassi
30.87%
Carboidrati
1%
Proteine
26.46 %
*I dati espressi nelle caratteristiche fisico-chimiche e nutrizionale sono a campione e suscettibile a variazione senza preavviso.
CONSIGLI D’USO

Formaggio da tavola. Da gustare con un bicchiere di vino. Può essere accompagnato da salse dolci.

CONSERVAZIONE

Temperatura 4 °C ± 2 °C.

CONFEZIONAMENTO

A forma intera, ½ di forma , ¼ di forma.

Etichetta Testun al vino rosso