Ingredienti (per 4 persone)
1,3 litri di brodo di pollo, un grosso sedano bianco (400 g. mondato), 250 g. di patate, mezza cipolla, 70 g. di Castelmagno Cisalpino, 4 cucchiai di panna liquida, 2 cucchiai d'olio, sale.

Preparazione
Mondare e lavare il sedano, privarlo dei filamenti e tagliarlo a pezzetti; sbucciare e tagliare a cubetti le patate; affettare la cipolla. In una pentola, scaldare l'olio, aggiungervi le verdure, lasciarle insaporire per qualche instante poi versarvi il brodo e cuocere a fuoco lento per 25 minuti circa. Spegnere, passare col frullatore a immersione, aggiungervi il Castelmagno Cisalpino sbriciolato e la panna, frullare nuovamente e servire in piatti caldi accompagnando con crostini di pane e guarnendo con una foglia di sedano.