Nata a Savigliano più di trent'anni fa, l'azienda Cisalpino ha mantenuto per lungo tempo una dimensione famigliare, specializzandosi nella produzione e nella vendita di una vasta gamma di prodotti lattiero caseari tipicamente italiani.

Nel corso degli anni l'azienda è cresciuta costantemente, trasformandosi per adattarsi alle nuove sfide di un settore, l'agroalimentare, che non smette mai di cambiare.
Abbiamo deciso di puntare sempre di più sul legame con il nostro territorio e la nostra storia: tutelare i prodotti tipici della pianura e d'alpeggio, recuperare i valori dell'artigianalità e della tradizione, cercare un perfetto equilibrio tra la qualità dei prodotti e l'amore per il territorio sono oggi il cuore della nostra filosofia.

Il nostro marchio è simbolo di qualità ed eccellenza riconosciuta in tutta Italia, di prodotti genuini e dal gusto unico, di un'azienda capace di portare in tavola il gusto vero di formaggi tipicamente italiani e piemontesi.

Per capire le origini dei nostri formaggi bisogna conoscere l'erba da cui tutto ha inizio, gli animali che la trasformano in latte prezioso, le mani dei mastri casari che sanno donargli gusto e forma.

I prodotti Cisalpino hanno radici profonde, che affondano nei verdi prati del Piemonte occidentale, con i suoi altipiani e le montagne incontaminate che lo circondano. Qui possiamo trovare l'ambiente ideale per l'allevamento di alcune delle più prestigiose razze da latte del mondo, ed una tradizione secolare nella preparazione di formaggi di straordinaria qualità.

Conoscere queste origini, valorizzarle e rispettarle, è l'unico modo in cui noi di Cisalpino possiamo essere sicuri di portare sulle vostre tavole una straordinaria selezione di formaggi, dal gusto unico ed inconfondibile.

La bontà dei nostri formaggi nasce da una sapiente unione di ingredienti unici, che ogni giorno cerchiamo di valorizzare con passione e serietà. L'origine di tutto è racchiusa nella qualità del nostro latte. Il Piemonte, con i suoi altipiani rigogliosi, le colline e le montagne ancora incontaminate, è la regione ideale per l'allevamento delle razze bovine, ovine e caprine più rinomate. Un clima privilegiato, acqua ed erba in abbondanza, danno vita ad un latte davvero straordinario per la produzione di formaggi.

Una lavorazione rigorosa e conforme ai più alti standard qualitativi in ogni fase del processo produttivo completano l'opera iniziata dalla natura. La stagionatura, ad esempio, è uno dei momenti salienti di tutto il lavoro. Qui a Cisalpino abbiamo adottato una tecnica naturale al 100%, lasciando che i formaggi riposino su pregiate assi di legno per tutto il tempo necessario alla loro maturazione, nei luoghi originali della ricetta. Questo rifiuto di qualsiasi trucco o scorciatoia è l'unico modo che abbiamo per proporvi dei formaggi veramente inconfondibili, che si distinguano dagli altri per sapore e genuinità

Produrre una vasta gamma di formaggi significa anche diversificare i luoghi in cui questi prodotti nascono, per mantenersi davvero fedeli alle ricette originali.

Per questo Cisalpino ha deciso di non concentrare tutto in un unico luogo, ma andare alla ricerca delle condizioni migliori per la maturazione di ogni singolo formaggio.

Abbiamo creato così una vera e propria rete di caseifici ed aziende agricole, a cui si legano specifiche produzioni. Il tutto con un occhio di riguardo per la biodiversità del territorio e la salvaguardia dei formaggi di più antica tradizione, orgoglio gastronomico di tutta la regione.

Le nostre sedi:
Savigliano, Racconigi, Murazzano, Frabosa Soprana, Saluzzo.

Nel cuore delle Langhe, sul territorio del comune di Murazzano, si trova uno dei fiori all'occhiello di Cisalpino: l'azienda agricola "Perla di Langa".

Il micro-clima particolare di queste colline, celebri in tutto il mondo per le loro eccellenze in campo eno-gastronomico, ci permette di allevare qui i nostri animali per tutto l'anno, ottenendo una mungitura di altissimo livello.

Da questo latte dalle proprietà organolettiche straordinarie nascono i nostri formaggi migliori, ricchi di gusto e con una qualità che non ha eguali.